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五味之本伝次郎

  • Author:五味之本伝次郎
  • おいしいコーヒーを作っています。
    私はトコトン有機にこだわっています。


    名物ラジオリスナーと呼ばれています
    参加ラジオ局
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    愛知北エフエム 84.2
    FM PIPI 76.3

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 始動 開始る
本格的に お助け!自家焙煎珈琲 を開始します。


ここは情報カフェです。自家焙煎で悩んでいる方もたくさんいます。
しかし、焙煎に関する本も、焙煎教室も「あまり役に立ちません」。

全てのお店の焙煎工程は正しいです。おいしい珈琲でしょう。しかし、私の焙
煎器には合いません。3キロ、5キロ、の釜とグラム単位の焙煎では全く違います。
同じの訳がありません。ネット上で全てを教えてくれるところはどこにもありません。

と言うより、「教えられません」と言うのが各店の本音だと思います。
そこで決めました。私が「独り言」と言う事でお伝えします。

珈琲焙煎をしている人は、答えを教えられる事を嫌います。教えられる事は
嫌いなくせに、調べて知る喜びは 人一倍貪欲 です。だから教えません。
このブログ、他のページで調べてください。


今までの訪問者の方は知って見えますが、初めての方のために言います。


私の本名は「誠仁(まこひと)」です。まぁ珈琲党と言います。


名は体を現します。珈琲の仕事をする運命だったのかもしれません。
ですから、これからも本気でおいしい珈琲を作り続けて行くつもりです。



「10杯30gの高抽出率の珈琲」を作っています。
ネットで調べる限り、私しかこんな事は言っていません。「味がいい試しがない」
と、飲んでもいないのに言う人がいますが、滅茶苦茶おいしいです。
そのメカニズムが分かりました。DVDの形としてお伝えします。


今日はここまで。
 
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テーマ:コーヒー - ジャンル:グルメ

有機珈琲の世界 | 固定リンク | トラックバック:0 | レス:1
(2006/02/27(月) 02:02)

<<「教えられません」 | ホーム | 「コミュニティーFM 76.8Mz」>>

コメント
 
道隆さん、はじめまして。 ご質問したい事は良くわかりますが、どのような条件の基で
言われているのか、理解できません。

お答え出来るとしたら「簡単に出来る」と言えます。


ただし、条件が揃っていればの話です。

話しても良いでしょう。焙煎日より1年以上経過したコーヒーで、「10杯30g」が出来るか?
と言われれば、常識的に出来ないのと同じです。
(しかし、私は古いコーヒーでも新しいコーヒーに変える方法も知っています)

いつになるか分かりませんが、DVDの形にして、或いはCDの形にして公開します。

ここは情報カフェです。
URL | 五味之本伝次郎 #- | 2006/02/28(火) 00:40 [ 編集 ]

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